Fakultet

Claus Meyer

Fakultet
Claus Meyer

Claus Meyer kalder sig gastronomisk iværksætter og har i mere end 30 år, gennem forskning, rådgivning, formidling og entreprenørskab, arbejdet for at fremme mulighederne og kvaliteten i den danske madkultur.

Claus Meyer åbnede i 2003 gourmetrestauranten NOMA sammen med Rene Redzepi. NOMA er siden blevet kåret til verdens bedste restaurant fire gange. Claus Meyer har udviklet madskolen og restauranten Gusto i Bolivia sammen med fattige bolivianske indianere. Gusto blev i 2013 kåret til Sydamerikas bedste restaurant. Claus Meyer er skrevet flere reoler bøger om mad, eddike, chokolade med mere. Han er adjungeret professor på Copenhagen Business School (CBS). Claus Meyer solgte i 2015 sit madimperium til en kapitalfond, men han fortsætter i ledelsen. I 2016 åbner han en ny restaurant i Grand Central Station, New York.